Ciffe e Ciaffe

Ingredienti

• 400 gr di Coppa di Maiale

• 1 Rametto di Rosmarino

• 1 cucchiaio di origano fresco

• 1 Cipolla

• 1 Peperoncino (solo se piace)

• 2 Peperoni Rossi

• 1 Ciuffo di Prezzemolo

• 1 Spicchio di Aglio

• 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva

• Sale

Preparazione

Procuriamoci due belle fette spesse di coppa di Maiale

Come primo step facciamo un trito di prezzemolo e rosmarino e mettiamolo da parte, puliamo i peperoni elimninando i semi e i filamenti interni, facciamoli a pezzetti e mettiamoli da parte.

Tagliamo la carne a cubetti non troppo piccoli.

Prendiamo un tegame antiaderente e facciamo rosolare la cipolla tagliata a fettine, aggiungiamo i cubetti di carne e cuociamo a fiamma vivace per qualche minuto, aggiustando di sale.

A metà cottura aggiungiamo i peperoni, uno spicchio di aglio, il trito di rosmarino e prezzemolo e un cucchiaio di origano e, continuiamo a cuocere fino a che la carne non sarà rosolata al punto giusto.

Buon Appetito