La "Carbonara" che non c'è

Ingredienti per 3 persone:

• 2 patate

• 150 gr di pancetta a cubetti

• 350 gr di pasta

• Olio extravergine

• Pecorino (a sentimento)

Preparazione:

Prendiamo una padella capiente e facciamola scaldare a fuoco alto, mettiamoci su i cubi di pancetta fino a che non avranno tirato fuori tutto il grasso.

Prendiamo le 2 patate lessiamole e frulliamo le con un po' di olio e di acqua fino a renderle una cremina densa.

Lessiamo la pasta e, 1 minuto prima della fine della cottura mettiamo la pasta insieme alla pancetta e aggiungiamo su la cremina di patate, mescoliamo con l' aggiunta di pecorino e, serviamo ben caldo.......

Buon appetito