Polpo e fagioli

Ingredienti:

• 1 Polpo Intero

• 1 Scatola di fagioli borlotti

• Olio Evo

• Pomodori Pelati

• Peperoncino

• Basilico

• Cipolla rossa di Tropea

• Vino Bianco

Preparazione:

Prepariamo una padella e facciamo soffriggere nell'olio la nostra cipolla tagliata finemente, aggiungiamo un po di basilico e mescoliamo.

Mettiamo i fagioli avendoli scolati con cura e facciamo saltare un po, aggiungiamo un po di vino bianco per sfumare.

Aggiungiamo il polpo fatto a pezzettini e aggiungiamo ancora vino e abbassiamo leggermente la fiamma per far cominciare a cuocere il polpo, quando il polpo è arrivato a metà cottura aggiungiamo 3 - 4 pomodori pelati giusto per dare un po di colore, aggiungiamo il peperoncino e attendiamo che il polpo sia ben cotto.

Buon appetito